食蟹方法

螃蟹的吃法很多，以下是常见的几种做法：

1、阳澄湖大闸蟹的做法之一：蒸蟹这是最好的吃法。挑选个大、肢体全、活力强的阳澄湖大闸蟹，放在清水里洗净，用绳或草把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状，入锅隔水蒸熟。也可以放在水里煮熟。下锅时可放一些生姜、紫苏、黄酒、食盐与之同煮，可以避寒去腥，又能完全吊出阳澄湖大闸蟹的美味。如有一套专门工具：剪刀、夹、刺、榔头等，把蟹精敲细剥，蘸上佐料品尝，其味无穷。如能遵循“九雌十雄”的经验，吃起来更加有味道了。

2、阳澄湖大闸蟹的做法之二：蟹酿橙。材料：阳澄湖大闸蟹，橙子。配料：酒、醋、食盐。过程：选熟透且带有两片叶子的大橙子，把顶部切下去瓤，留下少许橙汁，把大闸蟹的黄、肉塞入其中，再以切下的顶部封口放入蒸锅中，加酒、醋、水蒸熟。吃大闸蟹时蘸醋、盐，滋味清香，令人悠然而生雅趣。 

3、阳澄湖大闸蟹的做法之三：醉蟹。首先配制醉液。吃蟹时，可用醋作调味料，既可以帮助消化，亦有助杀菌。蒸蟹时可放一些紫苏叶。

·蒸煮螃蟹时要注意：在水开后至少还要再煮15分钟。